手洗い検査実験で食品衛生学を学ぶ!

  • 2017.07.22 Saturday
  • 18:00

こんばんは。

目白大学短期大学部 製菓学科です。

 

 

食品を扱ううえでとても大切な衛生管理。

1年生の『食品衛生学』では手洗い検査の実験を行いましたちゅん

 

自分の手にどれくらい菌がついているのかを知り、

衛生的な手洗いの仕方と手洗いの大切さを学びます矢印上電球

 

 

まずは手を洗わず、

利き手を使って手の菌の数を計測しました手き

 

 

数値が1500以下であれば綺麗ということだそうです笑ハート

学生の数値を覗いてみると・・・!!!!!!!!!

 

 

なんと5万を超えていました0口0!!!笑

マニュアルを見ながら

今度は衛生的な手洗いの仕方で手を洗い計測します手キラキラ

 

 

 

しっかり衛生的な手洗いをすることで

ちゃんと1500以下の数値にほわんほっ

 

 

『今まで以上にしっかり手を洗おう』

と言ってる学生がたくさんいましたちゅん笑

この結果を忘れずに実習授業でも活かしていきましょう矢印上ヤッタv

 

見せ方を知ろう、ディスプレイ実習!

  • 2017.06.30 Friday
  • 18:00

こんばんは。

目白大学短期大学部 製菓学科です。

 

 

今日は、今年から開講された2年生の選択授業

ディスプレイ実習をご紹介kirakira2

 

商品を販売する際に必要な、

魅力的な配置や飾り付けの手法を学びます。

 

 

 

まずはデザイン画を作成。

それに沿って様々な素材を使って組み立てていきます。

使用する材料を自分で探すのも、大切な勉強ですサキ

 

 

工程の途中でさらなる改良を重ね、

時間をかけてクオリティの高いディスプレイを目指します。

完成が待ち遠しいですkyuDocomo118

 

パワーポイントを使ったプレゼンテーション発表

  • 2017.06.17 Saturday
  • 18:00

こんばんは。

目白大学短期大学部 製菓学科です。

 

 

今日はよくある質問のひとつ、

「短大と専門学校のちがい」についてご紹介ひらめき

 

1年生のベーシックセミナーでは

社会人に必要な、基礎的な知識や教養を身につけていきます。

 

現在取り組んでいるのは

パワーポイントを使ったプレゼンテーション発表きらきら

 

 

 

お菓子屋さんを訪問調査させていただき

その調査結果をパワーポイント資料にまとめて発表します=3

 

各グループの良かった点についてメモをとり

発表後はお互いに評価し合い、改善点を検討手

 

 

 

お菓子を作るだけでなく

少しずつ社会人になるための準備を進めていますヤッタvヤッタv

 

 

「キャリアデザイン」の授業では、就職活動の準備中!

  • 2017.01.14 Saturday
  • 18:10

こんばんは。

目白大学短期大学部 製菓学科です。

 

 

専門学校と短大の大きな違いのひとつが

社会人基礎力などを学ぶ「基礎教養科目」

 

今週の「キャリアデザイン」では

新卒採用コンサルタントの先生を講師にお招きし

就職活動の準備をしましたひらめき

 

 

先生の問いかけには積極的にリアクション手

これも大事な就活スキルのひとつですき

 

 

グループワークの体験では、

積極的に声掛けをして短時間でグループをつくり

ワーク中も各グループ笑顔でディスカッションが進み

先生からお褒めの言葉をいただきましたkyuハート

 

 

 

 

来月、春休みに入るといよいよ就活本番エクステンション

みんながんばってヤッタvヤッタv

 

実験から材料を学ぶ、食品衛生学!

  • 2017.01.11 Wednesday
  • 18:00

こんばんは。

目白大学短期大学部 製菓学科です。

 

 

今日ご紹介するのは

製菓衛生師の資格を取得する為に欠かせない、

「食品衛生学」実験実習の授業き

 



この日のテーマは「食品の合成着色料」!!

カラーチョコレート甲州小梅桜でんぶカラーシュガー

4種類の食べ物から合成着色料を分離させ、

使われている色素が何かを考える実験です。

 

 


こちらはカラーチョコレート1袋を色ごとに分けたもの。
色鮮やかな液体に学生は驚きの声をあげていましたびっくりびっくり

 

 

採取した液体を濃縮し、

ろ紙に塗布し、1%の食塩水と反応させます!

 

 

早く結果が知りたいと、みんなわくわくしていましたkyuきらきら

 

作られた物から材料を知れて興味深かった勉強

次の実験も楽しみニコッ」と大好評の様子です!

 


 

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