完売御礼!!秋学期の製菓学内販売(販売実践)

  • 2018.01.23 Tuesday
  • 18:00

こんばんは。

目白大学短期大学部 製菓学科です。

 

 

昨日で秋学期の授業が終了し、

今日から学期末テストが始まりました。

 

製菓実践コース2年生が中心となる学内菓子販売(販売実践)

先週水曜日が最終販売日でしたが、

60人近い行列ができ、わずか15分ほどで完売でした手

 

 

ちなみに、学内販売の売上は

すべて日本赤十字社に寄付させていただいております。

昨年度は表彰状もいただきました。

 

 

2年生は卒業までまだ2か月ありますが、

在学中の授業はこれで終了。

なんだかちょっと寂しいですねアセアセ

見た目も美味しいカフェメニューを作ろう!

  • 2018.01.17 Wednesday
  • 18:00

こんばんは。

目白大学短期大学部 製菓学科です。

 

 

2年生の選択科目、『カフェ実習』では

様々な食材を使ってカフェのフードメニューに挑戦します手

 

 

今回は、

リガトーニというパスタを使ったボロネーゼ

フランス ドフィネ地方の郷土料理 ドフィノワ(じゃがいものグラタン)

ティージュレと苺クリームのクープ の3品でしたき

 

 

今回はロングパスタではなくリガトーニを使いましたひらめき

味が濃いめのソースと絡みがよいとされているパスタですちゅん

 

作り方だけでなく、食材について沢山知ることができ、

またレシピに+αできるアレンジ方法なども学べますヤッタv

 

 

 

授業を重ねるごとに手つきもなれてきましたkyu手

 

最後の試食では、どの班からも『美味しい』

幸せそうな笑顔と声があがっていましたあぴのこ:)

 

 

 

1年生がチョコレートケーキに挑戦!

  • 2018.01.12 Friday
  • 19:10

こんばんは。

目白短期大学部 製菓学科です。

 

 

秋学期の授業も残すところあとわずかき

 

11月頃から2年生のチョコレートの授業を見て、

「私たちもチョコのお菓子作りたい!!

言っていた1年生達ぴのこ:)

 

今日は、学生たち待望のチョコレート菓子

クラシックショコラを作りましたちゅん

 

 

 

クラシックショコラは、粉がほとんど入っていない

濃厚でずっしりとした王道なチョコレートケーキきらきら

メレンゲの作り方&合わせ方がポイントですひらめき

 

 

もう1品は、屋根瓦の形のフランスの焼き菓子、チュイル。

熱々のうちに半円形の型でカーブをつけて仕上げます手

 

 

学期末試験が近づいてきて、

学生たちは少しピリピリした雰囲気もありますが

甘いお菓子を食べて、少し癒されたのではないでしょうかkyu

新年は本日から授業スタート!

  • 2018.01.05 Friday
  • 18:00

 

こんばんは。

目白大学短期大学部 製菓学科です。

 

 

新宿キャンパスは今日から授業再開手

学生たちのにぎやかな声が戻ってきましたちゅん

 

早速1限から実習がスタート!!!

 

 

2年生の和菓子実習では

ハイレベルな練切細工『はさみ菊』に挑戦kyu

 

 

最初の授業にしてはとても集中力が必要な細かい作業困る

実習室ははさみの音だけが聞こえるほど静かでしたびっくり!!!

 

しっかり切り替えが出来ていてさすがです拍手

1人1人とても真剣に取り組んでいましたあゆう★

 

 

これまで以上に授業風景等、

様々な場面をお伝えしていきたいと思いますので

今年もよろしくお願い致しますぺこり

 

クリスマスといえば!!

  • 2017.12.22 Friday
  • 18:00

こんばんは。

目白短期大学部 製菓学科です。

 

クリスマスが近づいてきましたねハート

洋菓子実習は、もちろんクリスマスのお菓子が盛り沢山きらきら

 

1年生も2年生も今年最後の授業は

ブッシュドノエル』ですハート

 

1年生は、シンプルなロールケーキタイプkyu

 

 

2年生は、応用編で2種類のムースを使って仕上げましたぴのこ:)

 

 

どのクラスもデモンストレーションを見て、

『すごい!お店に売っているやつだ!』

『断面が綺麗で美味しそう!』

 

 

飾り付けはそれぞれ自由にアレンジして

個性溢れる作品が出来上がりました時々ウインクペコちゃん

 

 

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